همه ما از طعم عسل در صبحانه و یا در وعده های غذایی لذت می‌بریم اما باید گفت که این ماده غذایی علاوه بر طعم شیرین و لذیذ، فواید بسیاری برای بدن دارد. اخیراً با انتشار خبری مبنی بر برتری عسل نسبت به درمان های معمول در بهبود علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی، این ماده غذایی به عنوان طلای مایع شناخته شد و از فواید بیشمار این ماده برای بدن پرده برداشته شد. در این مقاله همراه ما باشید تا با 5 مورد از فواید مهم عسل برای حفاظت از بدن آشنا شوید.
5 مزایای عسل برای سلامتی
با 5 مزایای عسل برای سلامتی آشنا شوید
1. عسل به درمان عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی (URI) کمک می‌کند
محققات در تحقیقات جدید خود دریافتند که در مقایسه با درمان های معمول (مانند داروهای بدون نسخه و آنتی بیوتیک) ، عسل هم فرکانس سرفه و هم شدت آن را بهبود می بخشد و ممکن است به عنوان یک گزینه ارزان قیمت جایگزین آنتی بیوتیک ها باشد.
2. عسل ممکن است به مبارزه با سندرم متابولیک کمک کند
مقاله سال 2018 منتشر شده در مجله Nutrients ، اثرات محافظتی عسل برای سندرم متابولیک (MetS) ، مجموعه ای از عوامل خطر که در یک سوم بزرگسالان یافت می شود را بررسی کرد. برای تشخیص MetS ، حداقل باید پنج شرط داشته باشید: یک دور کمر بزرگ (بیش از 35 اینچ برای زنان و بیش از 40 اینچ برای مردان) ؛ فشار خون بالا؛ سطح بالایی از تری گلیسیریدهای مضر در خون ؛ کلسترول HDL “خوب” کم ؛ و قند خون بالا.
در این مقاله ، محققان دلایلی را بیان کردند که چرا عسل می تواند به بهبود این شرایط کمک کند. اول ، عسل دارای شاخص گلیسمی پایین است ، بنابراین باعث افزایش قند خون و سطح انسولین نمی شود و به افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند. همچنین نشان داده شده است که عسل با کاهش تری گلیسیریدها و همچنین کلسترول کل و کلسترول “بد” LDL ، ضمن افزایش HDL “خوب” ، از افزایش وزن بیش از حد جلوگیری کرده و سوخت و ساز چربی را بهبود می بخشد.
خواص آنتی اکسیدانی عسل همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ، یکی از مکانیسم های اصلی در MetS کمک می کند. به طور خلاصه ، استرس اکسیداتیو عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول و توانایی بدن در مقابله با اثرات مضر آنها است. به همین دلایل ، محققان نتیجه گرفتند که پتانسیل زیادی برای ادغام عسل در مدیریت MetS هم از نظر پیشگیری و هم از نظر درمانی وجود دارد.
عسل ممکن است به مبارزه با سندرم متابولیک کمک کند
3. عسل ممکن است به جلوگیری از گرفتگی عروق کمک کند
مقاله دیگری که اخیراً درباره مزایای عسل منتشر شده است ، توانایی آن را در مبارزه با تصلب شرایین ( گرفتگی عروق، علت اصلی مرگ در سراسر جهان)، بررسی می کند. عسل حاوی بیش از 180 ماده است – از جمله قندهای طبیعی و همچنین مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و مواد شیمیایی. محققان نتیجه گرفتند که ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در عسل ، علاوه بر توانایی آن در مقابله با استرس اکسیداتیو ، از عوامل اصلی موثر در فواید محافظتی آن است.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف عسل در واقع سطح آنتی اکسیدان خون را افزایش می دهد و جایگزینی قند فرآوری شده با عسل ممکن است به تقویت دفاع آنتی اکسیدانی در بزرگسالان سالم کمک کند.
4. عسل ممکن است به حمایت از روده سالم کمک کند
عسل دارای خواص پرو بیوتیکی است. پرو بیوتیک ها به تخمیر باکتری های مفید روده از جمله بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیل کمک می کنند. این تغییر با عملکرد ایمنی بیشتر و افزایش بهزیستی ذهنی مرتبط است. محققان همچنین به فعالیت ضد ویروسی عسل اشاره کرده اند.
عسل ممکن است به حمایت از روده سالم کمک کند
5. عسل مواد مغذی را تأمین می کند
عسل علاوه بر قند طبیعی و آنتی اکسیدان های خود ، حاوی برخی مواد مغذی است. 31 ماده معدنی در عسل یافت شده است – از جمله تمام مواد معدنی اصلی مانند فسفر ، کلسیم ، پتاسیم و منیزیم. عسل همچنین حاوی تقریباً 600 ترکیب فرار است که تصور می شود در اثرات بالقوه زیست پزشکی آن نقش دارد.
چگونه بهترین عسل را انتخاب کنیم
مواد شیمیایی محافظ طبیعی موجود در عسل تا حد زیادی به محل تولید و نحوه تولید آن بستگی دارد. بیش از 300 نوع عسل شناخته شده است که براساس تعداد شهد جمع آوری شده توسط زنبورهای عسل متفاوت است. در یک مطالعه اخیر بر روی 90 نمونه ، نشان داده شد که عسل گندم سیاه دارای قوی ترین فعالیت آنتی اکسیدانی است. و به طور کلی ، عسل های تیره در مقایسه با انواع روشن ، فعالیت آنتی اکسیدانی بهتری نشان می دهند ، به استثنای عسل طلای طلا که دارای رتبه بالایی است.
چگونه بهترین عسل را انتخاب کنیم
با این حال ، توجه به این نکته مهم است که همه عسل ها به طور یکسان تولید نمی شوند. بعضی اوقات برای درمان بیماری های باکتریایی در کندو به زنبورهای عسل آنتی بیوتیک داده می شود. همچنین ممکن است برای سالم نگه داشتن زنبورهای عسل در اوج گرده افشانی بهار یا در دوزهای پایین به عنوان محرک رشد استفاده شود. این کاربرد در تلاش برای مبارزه با توسعه باکتری های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک ها تا حدودی محدود شده است. دادن آنتی بیوتیک به زنبورهای عسل باعث تعجب بسیاری از مصرف کنندگان می شود. تحقیقات نشان می دهد که در نمونه های عسل باقیمانده آنتی بیوتیک ، سموم دفع آفات و علف کش ها پیدا شده است.
علاوه بر این بهتر است که عسل تحت هیچگونه گرمایش ، پردازش یا فیلتر قرار نگرفته باشد تا طبیعی ترین ترکیبات را حفظ کند. اگر عسل خام شما بلوری شد ، کافی است یک تشت آب را روی حرارت کم تا متوسط گرم کنید ، از اجاق گاز خارج کنید ، ظرف شیشه ای عسل خود را در آب گرم کنید و هم بزنید تا کریستال ها حل شوند.
نکته : به دلیل خطر وجود اسپور کلستریدیوم بوتولینوم ، که می تواند در سیستم هضم نابالغ نوزاد تکثیر شده و باعث بیماری جدی شود ، هرگز نباید به کودکان زیر 12 ماه عسل داده شود.
چگونه بهترین عسل را انتخاب کنیم